سمراء الواحات
عضو فعال
عدد الرسائل : 62
البلد : 
الوظيفة : 
هوايتي : 
الاوسمة : : 13
sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com -->
تاريخ التسجيل : 10/04/2008
 | | موضوع: الكسكس المغربي الجمعة مايو 02, 2008 9:32 pm | |
| الكسكس المغربي
المقادير
* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا
طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا
*** منقول*** | |
|
سمراء الواحات
عضو فعال
عدد الرسائل : 62
البلد :
الوظيفة :
هوايتي :
الاوسمة : : 13
sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com -->
تاريخ التسجيل : 10/04/2008
| | موضوع: رد: الكسكس المغربي الجمعة مايو 02, 2008 9:37 pm | |
| في ناس اعرفها تموت في الكسكس المغربي بس باقول لهم مرحبا بيكم بالمغرب بلادكم وناخد بالنا منكم على راسهم
** فيجا **
هههههههههههههههه | |
|
*/*عنتر*/*
نائب المدير
عدد الرسائل : 58
العمر : 41
العمل/الترفيه : السباحة
البلد : 
مزاجي : 
الوظيفة : 
هوايتي : 
الاوسمة : : 15
sms :
تاريخ التسجيل : 10/04/2008
| | موضوع: رد: الكسكس المغربي الأربعاء مايو 07, 2008 1:43 pm | |
| يسلم صوبعك يا بنت عمي طريقة مفهومة
ولكن عندي سوال الكسكس دا معمول مع لحم الجمل
علشان انا من الصحراء المغربية وبموت في لحم الجمل | |
|
سمراء الواحات
عضو فعال
عدد الرسائل : 62
البلد :
الوظيفة :
هوايتي :
الاوسمة : : 13
sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com -->
تاريخ التسجيل : 10/04/2008
| | موضوع: رد: الكسكس المغربي الجمعة مايو 09, 2008 12:46 am | |
| يا ابن عمي الذي يميز الكسكس هو انك تحضره باي نوع من اللحم تحب دجاج غنمي او بقري او حتى الجمال كل يتوفر عندك ينفع بالهنا | |
|
لولووو
عضو نشيط
عدد الرسائل : 33
العمر : 40
العمل/الترفيه : رياضه
مزاجي : 
الوظيفة : 
هوايتي : 
الاوسمة : : 0
sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com -->
تاريخ التسجيل : 22/05/2008
| | موضوع: رد: الكسكس المغربي الثلاثاء مايو 27, 2008 8:12 am | |
| بس بقى ياجماعه بجد انا كده جوعت اوى ممكن حد يعمله ويعزمنى عليه انا جوعت اوى
تسلم ايدك خيتى سمراء | |
|
حنان
عضو نشيط
عدد الرسائل : 24
العمر : 35
العمل/الترفيه : طالبه جامعيه
البلد : 
مزاجي : 
الاوسمة : : 0
sms :
تاريخ التسجيل : 31/07/2008
| | موضوع: رد: الكسكس المغربي الأربعاء أغسطس 06, 2008 7:07 pm | |
|  تسلمي يا بعد قلبي على ها الوصفه الحلوه تصدقين شهيتيني في الكسمين فديتك والللللللللللللللللله ] | |
|
الرئيسية 
اتصل بينا 